Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Z taráru, automatické váhy, magnetu, koukolníku, loupačky (špičáku), někdy i mačkací stolice a klíčového cylindru.

Rovinné vysévače nebo hranolové vysévače a také odstředivé cylindry. (Dříve i moučnice s moučným rukávem).

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.