Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

U mlynářského společenstva, u obce, u nemocenské a úrazové pojišťovny a v pokračovací škole.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.