Průměr v cm a pošet otáček musí dát v součtu vždy číslo 320.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Rovinné vysévače nebo hranolové vysévače a také odstředivé cylindry. (Dříve i moučnice s moučným rukávem).