Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Rotace kamenů.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.

Vodní, parní, motorový a větrný.