Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.