Kámen vylehčíme, seřídíme za běhu, pak přisložíme a přesvědčíme se, jestli běží bezvadně.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Koukolník, loupačka (nebo špičák).

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.