Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

Loupačka odstraňuje s obilí dřevitou slupku, klíčky a vousky.