Ledkem neb sírou, nikdy ne olovem.

Ne. rychloběžný se otupí dříve.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.