Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.

Svého pána poslouchati, býti uctivým, pracovitým, věrným a poctivým.

Hladké válce mají míti povrch jemný, matový, porculánové drsný.