Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Při plochém mletí se dělá 8-9 šrotů, při vyskokém a polovysokém 4-7 šrotů, dříve i více.

3,5 až 6 HP podle velikosti průměru.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Na dobu 3 roky, podle usnesení společenstva.