Hrubší pískovcové kameny mají obrácenou ostrost křesu, která těžce propouští obilí a ošpicuje je.

290 - 80 = 205 obrátek v min.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.