Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Přesně do závaží uprostřed a kypřice musí přijiti přesně doprostřed.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.