Semenná pokožka u žita je zelenošedá, u pšenice žlutozlatá. Žlábek a poloha klíčku jest u pšenice hlubší a pšenice má na špičce větší vousek.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.

Více průchodů, moc neskládat, jinak jsou zamazány kameny, vysévače a svodné roury.

Při plochém mletí se dělá 8-9 šrotů, při vyskokém a polovysokém 4-7 šrotů, dříve i více.