Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Průměr válce v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 265.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.