Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Přesně do vodováhy.