Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

Pravítkem a barvou, přesvědčíme se, je-li rovný a kde víc opisuje barvu, oklepeme ta místa pemrlicí, až kámen srovnáme. Prsa musí býti vybrána, též remiše.

Loupačka odstraňuje s obilí dřevitou slupku, klíčky a vousky.