K tomu, aby učeň prokázal, jsou-li vědomosti, které v učení nabyl, dostatečné.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.