Válce musí běžeti do sebe proto, aby křížením rýh docílilo se řezání a mletí obilí a jeho vtahování mezi válce.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.