Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Průměr v cm a pošet otáček musí dát v součtu vždy číslo 320.

Z hlavy náběhu, popruhu, plechových naběráků a dřevěných rour.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Hladké a porculánové válce mají průměr 25 - 35 cm.