Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.