Uvolňuje žlábek následkem prasknutí zrna a tím odstraňuje nečistotu ze žlábku.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Francouzský, umělý a pískovcový.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.