Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Srdce nebo prsa.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.