Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Smícháním několika druhů dohromady.

Z tvrdé, chlazení litiny a jsou rýhovány.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Průměr v cm a počet obrátek musí dát v součtu vždy číslo 290.