Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Svého pána poslouchati, býti uctivým, pracovitým, věrným a poctivým.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.