Očístíme věnec za lubem a prsa, vyndáme příklopku, očistíme vše a přitáhneme klíny v kuželici, dáme nový lůj a konopí do otvorů. Přiklopku zase upevníme a dáme novou omítku.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Odstraňuje z namačkaného obilí klíček a všechny nečistoty.

Čísla 9, 10, 11, 12, 13.