Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

Hrubší pískovcové kameny mají obrácenou ostrost křesu, která těžce propouští obilí a ošpicuje je.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.