Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Vysoké, polovysoké a ploché mletí.

Písek, kaménky poškozují mlynáře na váze, vikev a koukol barví mouku do šeda, česnek zamazává válce a kámen.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Více průchodů, moc neskládat, jinak jsou zamazány kameny, vysévače a svodné roury.