Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Kámen vylehčíme, seřídíme za běhu, pak přisložíme a přesvědčíme se, jestli běží bezvadně.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.

Ledkem neb sírou, nikdy ne olovem.