Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Musí býti umyty kartáčem, horkou vodou s přidáním octa a střeny houbou. Totéž platí pro válce.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.