Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Při plochém mletí se dělá 8-9 šrotů, při vyskokém a polovysokém 4-7 šrotů, dříve i více.

Přesně vodorovně.