Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.

Výuční a tovaryšský list.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Srdce nebo prsa.