V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Protivratně do sebe.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.