Tím, že jest přiváděno zrno neb šrot do středu kamene.

Od středu kamene kruhově ve směru otáčení: jsou také i rovné.

Kámen musí býti pórovitý, né mnoho otevřený, jistřivý a poddajný podle toho jaké melivo má zpracováváti.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Z tvrdé, chlazení litiny a jsou rýhovány.