V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.

Otáčením jednoho kamene na druhém a roztíráním meliva v mlecí ploše.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Vodní, parní, motorový a větrný.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.