Výuční a tovaryšský list.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

V suchu, chladnu, v silu neb hrádi a též v pytlích v hranicích.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.