Semenná pokožka u žita je zelenošedá, u pšenice žlutozlatá. Žlábek a poloha klíčku jest u pšenice hlubší a pšenice má na špičce větší vousek.

Čísla 9, 10, 11, 12, 13.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Podobné obilí nekoupíme a přijímané dobře prohlížíme.

Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.