Oškrdy.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.