Tak, aby běhoun nechytal spodek a nejstřil.

Žitná stolice.

Písek, kaménky poškozují mlynáře na váze, vikev a koukol barví mouku do šeda, česnek zamazává válce a kámen.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.