Vychovávati učně v řádného a schopného tovaryše. Vésti jej k pořádku, píli, dobrým mravům a čestnosti.
Jaký je postup při vysokém a polovysokém mletí?
Zobrazit odpověď
Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.
Co se stává, když se mele za horka?
Zobrazit odpověď
Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.
Jaké musí být melivo, když vyjde z kamenů?
Zobrazit odpověď
Nanejvýš vlažné, volné a musí míti hmat.
Co se dělá, když se odstraňuje omílka?
Zobrazit odpověď
Očístíme věnec za lubem a prsa, vyndáme příklopku, očistíme vše a přitáhneme klíny v kuželici, dáme nový lůj a konopí do otvorů. Přiklopku zase upevníme a dáme novou omítku.
Otázky tovaryšské mlynářské zkoušky, Lehovec, A. 1936:
Pokorný:
Roku 1839 byla Terezii Storchové z Němčí čp. 6 a Josefu Kastnerovi z Němčí povolena přestavba sešlé kovárny na obecním pozemku na větrný mlýn o jednom složení (613), (katastrální území Němčí, Nemschen). Nadmořská výška lokality je 610 m (614).
(613) GÚ-ČSAV, VM-Č, sdělení ZLA Třeboň z 28.12. 1953, čj. 193/3 cituje archiv Lovosice IA 6M gama 1 s tím, že povolení udělil direktoriální úřad panství lovosického.- Podle sdělení rady MNV Malečov (GÚ-ČSAV, VM-Č, sdělení z 26.3. 1956, čj. 86-56-Hc) nezůstala po mlýně na místě žádná památka. V Němčí bylo také větrné kolo na čerpání vody z veřejné studny; dnes je zařízení poškozeno.
(614) Státní mapa 1:5000 – odvozená, list Litoměřice 2-0, 1951.
