Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Ploché, protože při něm odpodá třídění a čištění krupic.

Při plochém mletí se dělá 8-9 šrotů, při vyskokém a polovysokém 4-7 šrotů, dříve i více.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Průměr v cm musí dáti s počtem obrátek v součtu vždy číslo 270.