Při plochém mletí se dělá 8-9 šrotů, při vyskokém a polovysokém 4-7 šrotů, dříve i více.

Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Nanejvýš vlažné, volné a musí míti hmat.

Mají formu zubu pily v příčném řezu a na spodku se dělají trochu mělčí.