Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Mouku odstavujeme jako hotový produkt, ostatní odstavujeme v pytlích k dalšímu semílání.

Do předu dáváme síta hustší a ku konci řidší.

Hmat poznáme podle krupičnatosti a jemnosti.

3,5 až 6 HP podle velikosti průměru.