Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Žitná stolice.

Průměr válce v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 265.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.

Do předu dáváme síta volnější a do zadu hustší.