Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Smícháním několika druhů dohromady.

Pro šroty a hrubé krupice se používá dráten. síť, pro ostatní se používá pravého mlynářského hedvábí.

Ano.