Zimní obilí tvrdé, polotvrdé, měkké, pšenici jarku (přesívku). Jarní žito, které se požívá hlavně na pražení kávy.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Deštěm během sklizně.

Vodní, parní, motorový a větrný.