Které vlastnosti má míti dobrá pšenice a žito zpracovávaná na mouku?
Zobrazit odpověď
Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.
Jak se ostří mlýnské kameny?
Zobrazit odpověď
Oškrdy.
Jaké hlavní způsoby mletí v mlynářství známe?
Zobrazit odpověď
Vysoké, polovysoké a ploché mletí.
Z čeho pozůstává sloupka obilního zrna?
Zobrazit odpověď
Z dřevitých vláken a semenné pokožky.
Jaké přednosti mají rovinné vysévače?
Zobrazit odpověď
Spotřebují málo pohonné síly, dávají světlejší mouku. Tyto stroje mohou současně pracovati jako šrotový vysévač, třidiš krupic a jako vysévač mouky a dunstů.
Otázky tovaryšské mlynářské zkoušky, Lehovec, A. 1936:
Pokorný:
Ve Zdoňově (Merkelsdorf) je větrný mlýn v polovině 19. století doložen mapou (761), a to v poloze na SSZ od kaple ve Zdoňově. Také Katastrální oceňovací elaborát z roku 1853 (762) uvádí tento mlýn v počtu průmyslových živností Zdoňova s tím, že v mlýně pracuje občas jeden člověk. Elaborát specifikuje, že se zde tehdy za rok semlelo 200 měřic směsky, 50 měřic pšenice a 150 měřic žita, avšak toliko byly-li příznivé větrné poměry (763).
Dřevěný větrný mlýn stál patrně na pozemku bývalé usedlosti Koubkovy (čp. 179, pozemek parcely č. 1484, 1485 a 1486) na vršku za stodolou (764). Po mlýně, jenž již dávno zanikl, však nezůstaly žádné stopy (765). Paměť o větrném mlýně se nedochovala ani tradicí (766). Nadmořské výšky poloh, jež přicházejí v úvahu, pohybují se mezi 560 a 600 m (767).
(761) Special-Karte des Koenigreiches Boehmen, Wien 1847-1860.
(762) SÚA, SK, duplikát, 106, 26, Merkelsdorf, Catastral-Schätzungs-Elaborat, 1853.
(763) „Bei günstigen Windwechseln“ (tamtéž). Srov. i GÚ-ÚAGK, SK, Oceňovací operát, sumáře Industrieller Gewerbestand, kraj Královéhradecký, Windmühlen.
(764) AÚA, IS, Hradecko 290, Merkelsdorf, 1840.
(765) GÚ-ČSAV, VM-Č, sdělení rady MNV Zdoňov ze 4.3. 1956, čj. 118/56/K.
(766) GÚ-ČSAV, VM-Č, sdělení MNV Zdoňov ze 7.8. 1970.
(767) Státní mapa 1:5000 – odvozená, list Meziměstí 4-8, 1951.