U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Písek, kaménky poškozují mlynáře na váze, vikev a koukol barví mouku do šeda, česnek zamazává válce a kámen.

Z hlavy náběhu, popruhu, plechových naběráků a dřevěných rour.

K tomu, aby učeň prokázal, jsou-li vědomosti, které v učení nabyl, dostatečné.

Pšenice, žito ječmen a oves.