Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.

Produkty určené k mletí dostávají se na mlecí plochu, jsou rozemílány a současně dopravovány na vnější obvod kamene.

Křížem přes sebe.

Kameny se musí skřesati, jelikož pozbyly ostrosti, a aby remiše byly v pořádku. příliš teplé mletí škodí.

Šrotová stolice.