Semenná pokožka u žita je zelenošedá, u pšenice žlutozlatá. Žlábek a poloha klíčku jest u pšenice hlubší a pšenice má na špičce větší vousek.

Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Průměr v cm a pošet otáček musí dát v součtu vždy číslo 320.

Mlynář, otec nebo poručník učně a učeň.

Očístíme věnec za lubem a prsa, vyndáme příklopku, očistíme vše a přitáhneme klíny v kuželici, dáme nový lůj a konopí do otvorů. Přiklopku zase upevníme a dáme novou omítku.