Otevřeme vysévače, necháme je provětrati, prohlédneme plátna, nejsou-li poškozena, eventuelně zalepíme.

Podobné obilí nekoupíme a přijímané dobře prohlížíme.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Písek, kaménky poškozují mlynáře na váze, vikev a koukol barví mouku do šeda, česnek zamazává válce a kámen.

K tomu, aby učeň prokázal, jsou-li vědomosti, které v učení nabyl, dostatečné.