U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Přehazováním a větráním nebo přemisťováním z jednoho sila nebo hrádě do druhé.

Pro ploché mletí mají míti válce průměr 30 cm, pro vysoké mletí pak 22 cm. Užívá se však i jiných přibližných rozměrů.

Z taráru, automatické váhy, magnetu, koukolníku, loupačky (špičáku), někdy i mačkací stolice a klíčového cylindru.

V prsou (srdci) jsou kameny vybrány a v mlecích plochách se téměř dotýkají.