Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Ze zkoušky teoretické a ze zkoušky praktické.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu dáti číslo 220.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.