Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.

Průměr kamene v cm a počet obrátek musí dáti vždy číslo 290.

Ze slupky, jádra, klíčku a vousku.

Při vysokém mletí se mele do krupic, polovysoké mletí je do krupic a mouky a ploché mletí je na mouku.

Vlhké, stuchlé, vzrostlé, spařené, nedozrálé, plesnivé a též od pilousů vyžrané.