Musí být zdravé, suché, čisté, plnozrnné a nesmí být zatuchlé.

Po uplynutí zkušební doby.

Jelikož na 1 čtvereční metr má více důlků, vybírá více a lépe kulovatinu.

Šrotování, třídění a čištění krupičných směsí, luštění a vymílání těchto na hrubou a hladkou mouku.

Průměr v cm a počet obrátek musí v součtu vždy dáti číslo 225.