Ustanovený předseda zkušební komise, starosta společenstva a vyúční mlynář.

Přesně do vodováhy.

Za účelem chlazení, přívodu vzduchu s melivem do kamene a doprava meliva k obvodu.

Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.

Pravítkem a barvou, přesvědčíme se, je-li rovný a kde víc opisuje barvu, oklepeme ta místa pemrlicí, až kámen srovnáme. Prsa musí býti vybrána, též remiše.