Které vlastnosti má míti dobrá pšenice a žito zpracovávaná na mouku?
Zobrazit odpověď
Mouka má obsahovati dosti lepku, má míti schopnost dobrého pečení, přijmout hodně vody, dobře kynout.
Jaké rozměry mají tyto větrníky? (V jaké oblasti kamene jsou?)
Zobrazit odpověď
Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.
Kolik druhů mlýnských kamenů známe?
Zobrazit odpověď
Francouzský, umělý a pískovcový.
Jak seřídíme kámen?
Zobrazit odpověď
Pravítkem a barvou, přesvědčíme se, je-li rovný a kde víc opisuje barvu, oklepeme ta místa pemrlicí, až kámen srovnáme. Prsa musí býti vybrána, též remiše.
Otázky tovaryšské mlynářské zkoušky, Lehovec, A. 1936:
Pokorný:
. Jen asi 3 roky byl činnosti dřevěný obilní mlýn v Újezdě. František Hojný z čp. 54 v Újezdě jej koupil roku 1884 od Václava Fouska ve Výravě a přemístil odtud do své obce. Mlýn postavil za čp. 54 na Třáneckém kopci (674), na poli Na Širokých při obecní cestě zvané Příčnice. (Č. pozemkové parcely 509/3). Mlýn vyhořel v lednu 1887 a nebyl obnoven (685). Nejsou po něm dnes patrný žádné stopy (676). Lokalita je v nadmořské výšce asi 267 m (677).
(674) SV od Újezda (Topografická sekce 3856/3, 1945). Název na Třáneckým kopci nese i polní trať, srovnej GÚ-ÚAGK, SK, katastrální mapa i.č. 8203, 1844 (stav roku 1840),list II (Újezd).
(675) V. Deyl, Větrné mlýny, Královéhradecko, vlastivědný sborník, ročník 16/1938-9, 6. Za upozornění děkujeme J. Horákovi, archiváři v Libranticích (GÚ-ČSAV, VM-Č, sdělení z 1.3. 1956).
(676) Podle svědectví pí. M. Krámové, rozené Hojné, a jiných místních občanů (GÚ-ČSAV, VM-Č, sdělení MNV Újezd ze 6.4. 1956 a OMS v Hradci Králové z 21.5. 1956, čj. 427/56).
(677) Státní mapa 1:5000 – odvozená, list Jaroměř 4-7, 1952.
