Kámen vylehčíme, seřídíme za běhu, pak přisložíme a přesvědčíme se, jestli běží bezvadně.

U pšeničných 10-12%, u žitných 14-16%.

Pšenice, žito ječmen a oves.

Nechá složiti svého vyučence zkoušku tovaryšskou a to teoretickou, případně zkoušku praktickou, v jiném mlýně, po čtyři týdny tvající.

Začínají asi 8 cm od střčdu kamenů, nebo jen v mlecí ploše.